白斩鸡的做法加盟

1三黄鸡冰冻鸡肉返鲜法:煮好的鸡用冰水泡凉后用盐,给鸡做按摩，里里外外完全按摩后用保鲜膜封好,放冰箱1|2天后再吃,如此用盐处置过的鸡，能把鸡的冰冻味道去掉,带出鸡的鲜味。

2当鸡肉从冰箱里拿出后切成块。

3调出美味的酱汁。白斩鸡有上海版的，也有广东版的。这碗酱汁中放的材料有葱姜碎生抽老抽白糖香油胡椒粉蚝油盐少许辣椒油。重点蚝油是提鲜的重点，也可以少放一点十三香。